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新闻不重要，看图才是正事都一處燒麥館，怎一個京味兒了得乾隆禦筆親書“都一處”，百年老字號，小燒賣大味道。蒸熟的燒麥潔白透明，頂端泛著白霜，褶紋整潔清晰，酷似叢叢麥穗開的朵朵白花，技藝精細、味道鮮香爽口。都一處燒麥技藝目前已經進入國家非物質文化遺產保護名錄！三鮮燒麥，百年燒麥，可愛俏皮的外形，細膩的口感，讓人久久不能忘懷！形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，不容錯過！豬肉燒麥成形的燒麥外觀獨特，封口露餡不幹，猶如含苞待放的花朵，餡料新鮮，令人滿口留香！
新闻不重要，看图才是正事說個沒什麽人知道的吧都知道我就不說了都一處是豬肉和三鮮燒麥聞名，可我們北京還有過蟹肉燒麥這個館子名叫尺五莊右安門外有個官園村，過去就是尺五莊別名小有餘芳因為右安門近在咫尺，故名尺五莊每年農曆七月十五放河燈之際，鄉民從河裏捕撈大量螃蟹，加工之後，把蟹肉精心調製成燒麥，京城很多人慕名前來有詩為證小有餘芳七月中，新添佳味趁秋風，玉盤擎出堆如雪，皮薄還應蟹透紅當然了，現在早沒了，那都是舊社會的事了
新闻不重要，看图才是正事作為一名狂熱的燒麥（及包子）愛好者，強行要來答一撥#ENJOY推薦---北京燒麥推薦#其實北京很多餐廳都有燒麥，北方的清真燒麥尤其的多，大多數是牛羊肉入餡，很多時候沒處理好，再加上個頭較大，吃那麽3-5個就膩味的不行，所以北方係的燒麥館在北京雖然多，但是除了“都一處”還真沒有幾家特別的火，即使是“都一處”也都還是在講故事，真正的口味和口碑，看看食客們的評價就知道了……（很多老館子，感覺都有點你愛吃不吃的勁兒，實在無語）其實，還是有幾家北方係的燒麥館，很值得推薦像：陳紀德慧源稍麥地址：回龍觀西大街上北鑫座2號樓稍麥這個就是內蒙古的說法，內蒙古的稍麥也算是有著悠久曆史了，最早是歸化城（現在的呼市）茶館裏的茶點，後來傳到關內陳紀德慧源也是內蒙古稍麥，不同於南方的燒麥很多時候主料是糯米，內蒙的稍麥以牛羊肉為主料。陳紀的特色就是不是肉糜而是肉丁，口感也完全不一樣。主推他們家的羊肉稍麥和三鮮稍麥，最好配一碗羊雜湯，很愜意。他們家還可以打包半成品自己回家蒸。人均：40左右---------------------------三生食德地址：朝陽區亮馬橋都匯天地B1樓采用豬脊骨、整隻老雞等食材熬製6小時以上的高湯，再拿這高湯去蒸鮮香菇，完美的肥瘦二八比例的豬前臀尖豬肉、鮮冬筍、被高湯渲染滲透了4個小時的鮮香菇，加上秘製調料，才成就了餐廳招牌的「香菇冬筍豬肉餡燒麥」。練習四五年的熟練師傅從皮兒的頂端折出一朵嫋嫋娜娜的花兒來，一褶一褶，猶如裙裾。上屜，碼好，蒸6分鍾，皮兒不爛，餡不溢，頂上的麵花兒盛放，看起來就賞心悅目。燒麥最好現蒸現吃，亦可蘸醋、辣椒油、蒜蓉汁，麵花兒的幹和餡料的鮮潤，就是紮紮實實的傳統滋味價格：98/2位套餐（這個ENJOY有售，首次使用可以找我要新客禮包，還有優惠）-------------------------當然還有南方燒麥的代表金鼎軒地址：雍和宮/方莊等多家分店金鼎軒作為北京最早的24小時餐廳，一直以粵式點心著稱，廣東的白案師傅一直都做的一手好燒麥，完全無需懷疑，隻是南方的燒麥入料多為糯米、海鮮等，就看食客的口味了。金鼎軒的“蟹柳燒麥”也是口碑爆款，很適合成為一桌小點中的一份，不像北方燒麥來一屜就飽了。金鼎軒的鮮蝦燒賣也還不錯，隻是不夠蟹柳燒麥入味價格：人均80
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